خواص فیزیکی اسید اولئیک حیوانی چیست؟ - وبلاگ

اسید اولئیک حیوانی یک اسید چرب قابل توجه با طیف وسیعی از کاربردها در صنایع مختلف است. من به عنوان یک تامین کننده معتبر اسید اولئیک حیوانی، خوشحالم که اطلاعات عمیقی در مورد خواص فیزیکی آن به اشتراک بگذارم.

1. ساختار شیمیایی و اطلاعات پایه

اسید اولئیک حیوانی، همچنین به عنوان اسید سیس - 9 - اکتادسنوئیک شناخته می شود، دارای فرمول شیمیایی C18H34O2 است. ساختار آن از یک زنجیره 18 کربنی با یک پیوند دوگانه منفرد در موقعیت کربن نهم تشکیل شده است که آن را به یک اسید چرب تک غیراشباع تبدیل می کند. وجود این پیوند دوگانه بسیار مهم است زیرا خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی را به اسید اولئیک می دهد.

2. حالت فیزیکی در دمای اتاق

در دمای اتاق (حدود 20 تا 25 درجه سانتیگراد)، اسید اولئیک حیوانی به صورت مایع روغنی زرد کم رنگ وجود دارد. این حالت مایع به دلیل زنجیره هیدروکربنی نسبتا طولانی و پیوند دوگانه غیر اشباع است. پیوند دوگانه یک پیچ خوردگی در زنجیره کربن ایجاد می کند و از بسته شدن محکم مولکول ها به یکدیگر جلوگیری می کند. در مقابل، اسیدهای چرب اشباع شده با ساختارهای زنجیره ای مستقیم می توانند بسته بندی بیشتری داشته باشند و در دمای اتاق به حالت جامد در می آیند. این خاصیت مایع بودن در دمای اتاق باعث می شود که اسید اولئیک حیوانی به راحتی قابل استفاده و استفاده در بسیاری از فرآیندهای صنعتی مانند فرمولاسیون روان کننده ها و تولید لوازم آرایشی باشد.

3. نقطه ذوب و جوش

نقطه ذوب اسید اولئیک حیوانی تقریباً 13.4 درجه سانتیگراد است. این نقطه ذوب نسبتا پایین دوباره به پیوند دوگانه غیر اشباع در ساختار آن نسبت داده می شود. پیچ خوردگی در زنجیره کربن، بسته بندی منظم مولکول ها را مختل می کند و نیروهای بین مولکولی (مانند نیروهای واندروالس) را که مولکول ها را در حالت جامد کنار هم نگه می دارد، کاهش می دهد. در نتیجه انرژی کمتری برای شکستن این نیروها مورد نیاز است که منجر به نقطه ذوب پایین تر می شود.

نقطه جوش اسید اولئیک در فشار اتمسفر حدود 360 درجه سانتیگراد است. زنجیره هیدروکربنی طولانی به نقطه جوش بالا کمک می کند زیرا انرژی بیشتری برای غلبه بر نیروهای بین مولکولی بین مولکول های نسبتا بزرگ و غیر قطبی مورد نیاز است. این نقطه جوش بالا اجازه می دهد تا از اسید اولئیک در کاربردهای با دمای بالا، به عنوان مثال، در مایعات انتقال حرارت استفاده شود.

4. تراکم

چگالی اسید اولئیک حیوانی در حدود 0.895 گرم بر سانتی متر مکعب در دمای 20 درجه سانتی گراد است. این مقدار چگالی نشان می دهد که اسید اولئیک چگالی کمتری نسبت به آب دارد. هنگامی که اسید اولئیک با آب مخلوط می شود، به دلیل چگالی کمتر، روی سطح شناور می شود. این خاصیت در کاربردهایی که جداسازی اسید اولئیک از آب یا سایر مواد مورد نیاز است مهم است. در فرآیندهای صنعتی مانند تصفیه فاضلاب، از تفاوت چگالی بین اسید اولئیک و آب می توان برای جداسازی اسید اولئیک از محلول های آبی استفاده کرد.

5. حلالیت

حلالیت در حلال های آلی: اسید اولئیک حیوانی در حلال های آلی مانند اتانول، اتر و کلروفرم بسیار محلول است. این حلالیت به دلیل ماهیت غیر قطبی زنجیره هیدروکربنی در اسید اولئیک است که مشابه ماهیت غیر قطبی بسیاری از حلال های آلی است. اصل "مثل مانند را حل می کند" در اینجا صدق می کند. زنجیره‌های هیدروکربنی غیرقطبی اسید اولئیک با مولکول‌های غیرقطبی حلال‌های آلی از طریق نیروهای واندروالس به خوبی برهمکنش می‌کنند و اجازه می‌دهند اسید اولئیک حل شود.
حلالیت در آب: اسید اولئیک فقط کمی در آب محلول است. زنجیره طولانی هیدروکربنی غیر قطبی بر خواص مولکول غالب است و آب یک حلال قطبی است. مولکول های آب قطبی بیشتر از طریق پیوند هیدروژنی به یکدیگر جذب می شوند تا مولکول های اسید اولئیک غیر قطبی. با این حال، گروه کربوکسیلیک اسید در یک انتهای مولکول اسید اولئیک قطبی است، که امکان برهمکنش بسیار محدود با مولکول‌های آب را فراهم می‌کند و در نتیجه حداقل انحلال را به همراه دارد. این حلالیت محدود در آب در کاربردهایی مانند امولسیون روغن در آب در صنایع غذایی و آرایشی اهمیت دارد.

6. ویسکوزیته

اسید اولئیک در مقایسه با حلال های مولکولی کوچک ویسکوزیته نسبتاً بالایی دارد. نیروهای بین مولکولی بین زنجیره‌های هیدروکربنی طولانی مولکول‌های اسید اولئیک، عمدتاً نیروهای واندروالس، به ویسکوزیته آن کمک می‌کنند. وجود پیوند دوگانه در زنجیره بر شکل مولکول و نحوه تعامل مولکول ها با یکدیگر تأثیر می گذارد و بر رفتار جریان تأثیر می گذارد. در کاربردهایی که ویسکوزیته یک پارامتر مهم است، مانند فرمولاسیون روان کننده ها، ویسکوزیته اسید اولئیک حیوانی را می توان با مخلوط کردن آن با مواد دیگر یا با اصلاح ساختار شیمیایی آن تنظیم کرد.

7. ضریب شکست

ضریب شکست اسید اولئیک حیوانی تقریباً 1.4582 در دمای 20 درجه سانتیگراد است. ضریب شکست میزان خمش نور هنگام عبور از یک ماده است. این به چگالی و ساختار مولکولی ماده مربوط می شود. در اسید اولئیک، زنجیره طولانی هیدروکربنی و وجود پیوند دوگانه بر خواص نوری مولکول تأثیر می گذارد و در نتیجه یک ضریب شکست خاص ایجاد می شود. ضریب شکست می تواند به عنوان یک پارامتر کنترل کیفیت در تولید و خالص سازی اسید اولئیک حیوانی استفاده شود.

8. مقایسه با سایر انواع اسید اولئیک

اسید اولئیک بر پایه سبزیجات:اسید اولئیک بر پایه سبزیجاتاز منابع گیاهی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان و غیره مشتق شده است. در حالی که خواص فیزیکی اولیه اسید اولئیک گیاهی و حیوانی مشابه است، ممکن است تفاوت های جزئی در پروفایل ناخالصی و محتوای عناصر کمیاب وجود داشته باشد. به عنوان مثال، اسید اولئیک گیاهی ممکن است حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی بیشتری باشد که از منابع گیاهی به دست می آیند، که می تواند بر پایداری آن تأثیر بگذارد.
اسید اولئیک طبیعی:اسید اولئیک طبیعیمی تواند هم از منابع حیوانی و هم از منابع گیاهی باشد. این ماده بر منشاء طبیعی اسید اولئیک تأکید دارد و خواص فیزیکی آن مشابه اسید اولئیک حیوانی است. با این حال، روش های تولید و کنترل کیفی اسید اولئیک طبیعی ممکن است متفاوت باشد که می تواند تأثیر جزئی بر ویژگی های فیزیکی آن داشته باشد.
اسید اولئیک درجه صنعتی:اسید اولئیک درجه صنعتیاغلب با تمرکز بر مقرون به صرفه بودن و برآوردن نیازهای صنعتی خاص تولید می شود. بسته به فرآیند تولید و سطح تصفیه ممکن است طیف وسیع تری از خواص فیزیکی داشته باشد. به عنوان مثال، ممکن است به دلیل وجود ناخالصی، نقطه ذوب کمی بالاتر یا ویسکوزیته متفاوت نسبت به درجه خلوص بالا داشته باشد.
اسید اولئیک با خلوص بالا:اسید اولئیک با خلوص بالادارای الزامات خلوص بسیار دقیق است. خواص فیزیکی آن سازگارتر و به مقادیر نظری نزدیکتر است. حذف ناخالصی ها تضمین می کند که نقطه ذوب، نقطه جوش و سایر مشخصات فیزیکی آن با دقت بیشتری تعریف شده است، که برای کاربردها در صنایعی مانند داروسازی و تولید مواد شیمیایی با دقت بالا بسیار مهم است.
اسید اولئیک غیر اشباع:اسید اولئیک غیر اشباعبه دسته کلی اسید اولئیک با پیوند دوگانه غیراشباع مشخصه اشاره دارد. اسید اولئیک حیوانی یکی از انواع اسید اولئیک غیر اشباع است. غیر اشباع بودن مسئول بسیاری از خواص فیزیکی منحصر به فرد آن مانند نقطه ذوب پایین و سیالیت خوب است.

نتیجه گیری

درک خواص فیزیکی اسید اولئیک حیوانی برای کاربرد موفقیت آمیز آن در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی، آرایشی، روان کننده ها و داروسازی ضروری است. به عنوان یک تامین کننده قابل اعتماد اسید اولئیک حیوانی، ما متعهد به ارائه محصولات با کیفیت بالا هستیم که نیازهای متنوع مشتریان خود را برآورده می کند. چه به دنبال درجه خاصی از اسید اولئیک باشید یا به پشتیبانی فنی مرتبط با استفاده از آن نیاز داشته باشید، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. اگر علاقه مند به خرید اسید اولئیک حیوانی هستید یا در مورد محصولات ما سوالی دارید، لطفاً برای بحث بیشتر با ما تماس بگیرید. تیم کارشناسان ما از ارائه اطلاعات دقیق و پشتیبانی برای اطمینان از روند تدارکات بی‌نظیر خوشحال خواهند شد.

Natural Oleic Acid manufacturers Unsaturated Oleic Acid manufacturers

مراجع

Buchholz، K.، & Meier، MAR (2008). پلیمرها و کامپوزیت های مبتنی بر اسید چرب. بیوتکنولوژی ماکرومولکولی، 8 (2)، 109 - 119.
Gunstone، FD، Harwood، JL، & Padley، FB (Eds.). (2007). کتاب راهنمای لیپید. پرس CRC.
Nunez, ME, & Mendez, M. (2002). خواص سطحی اسید اولئیک و مخلوط آن با آب لانگمویر، 18 (2)، 440 - 444.